Основа основ многих современных южно-азиатских блюд - смесь молотого имбиря и чеснока со специями. Многие заготавливают ее заранее, хранят в баночках в холодильнике - только желательно плотно закрывать, а то от запаха не отобъешься. Добавляют при приготовлении даля, вегетарианских и мясных карри, бирияни, чаще всего в начале готовки. Этот момент
(
Read more... )